| Contessa Nera Rezept BauernsuppeZutaten1 kg reife Tomaten4 Zwiebeln2 Knoblauchzehen10 Zehen natives Olivenöl extra2 Esslöffel Tomatenmark75 ml Gemüsebrühe 4 Scheiben hausgemachtes Brot2 Zweige Basilikum, Pfeffer ZubereitungIn einem Topf etwas Wasser kochen, dann die Tomaten für 1 Minute eintauchen. Nimm sie mit dem Abschäumer, lass sie abtropfen und führe sie unter kaltem Wasser weiter. Schälen Sie sie, entfernen Sie den Stiel und schneiden Sie ihn in Würfel. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, dann die Zwiebeln in Scheiben und die Knoblauchzehen in vier Teile schneiden. In einem Topf 4 Esslöffel Öl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie durchsichtig sind. Tomaten und Konzentrat dazugeben und ca. 5 Minuten kochen lassen. Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer darüber gießen und bei mittlerer Hitze 35 Minuten garen. In einer Pfanne 2 Esslöffel Öl erhitzen und die Brotscheiben 1 bis 2 Minuten auf jeder Seite anbraten. Das Basilikum abspülen, abtropfen lassen, die Blätter entfernen und mit der Schere schneiden. Legen Sie 1 Scheibe Brot in jede Bodenplatte, die Sie zuvor erwärmt haben. Die Tomatensuppe einfüllen, mit einem Schuss Olivenöl abschmecken. Mit Basilikum garnieren und sofort servieren. |
