| Rezept aus der Schwarzen Gräfin der Käse Eierkuchen Zutaten150 g Butter für die Backform1 grüne Paprika2 Tomaten60 g gesiebtes Mehl10 Eier400 g geriebener Emmentaler450 g Frischkäse1 Teelöffel Natriumbikarbonat2 Zwiebel, Pfefferzubereitung Den Ofen auf 170°C vorheizen. Ein Backblech für Gratins mit Butter bestreichen. Paprika und Tomaten waschen, die Kerne entfernen und würfeln. Die Zwiebeln putzen und in Scheiben schneiden. In einer Schüssel das Mehl mit dem Natron vermischen. Die Butter bei sehr geringer Hitze in einem Topf schmelzen, ohne sie zu braten oder zu färben. In einer Salatschüssel die Eier mit Salz und Pfeffer schlagen, dann die Mehl- und Bikarbonatmischung, die Sie in einen Regenfall gießen werden, zu einer homogenen Konsistenz verrühren, das Emmenthal mit der geschmolzenen heißen Butter mischen und in die Zubereitung einarbeiten. Den weißen Käse, dann die gewürfelten Paprikaschoten und Tomaten und die geschnittenen Zwiebeln unter gutem Rühren hinzufügen. Alles in die gebutterte Gratinform geben und 35 Minuten backen. Den Kuchen 5 Minuten im Ofen ruhen lassen, dann heiß oder warm servieren. |
